环保无烟炒货机

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炒籽机的操作方法：

（以芝麻、菜籽、花生仁、棉籽仁、大豆、向日葵为例）

1. 芝麻：入榨前将籽炒呈咖啡色为佳，（观察仁色用手把皮捏开），有爆裂现象，炒籽时保持两头小火，中间大火。入榨温度140-150℃，水份1-1.2%,饼为长条形状。

2. 菜籽：先用大火猛炒至菜籽烫手，有爆响声为止，再转用小火炒至菜籽捏开呈棕红色，入榨时菜籽温度120-130℃，水份1-1.5%，饼厚0.8-1.5mm，呈小片状，棕红色。

3. 花生仁：炒籽前，将花生仁浸湿一遍，炒籽过程中，将仁炒至八成熟，用手捏，达到仁、皮分离，仁呈淡黄色，温度130℃左右，水份1-2%，饼厚0.7-1.2mm，饼呈长条皱纹状，出油顺畅。

4. 棉籽仁：入榨前将油料炒至淡黄色，温度120-130℃，水份1.5-2.5%，饼厚1-1.5（南方、北方的含水份不一，适当掌握水份）。80-100℃，水份6-8%，每一遍饼厚1.5-2mm，第二遍饼厚0.7mm，但两遍榨时产量会有所下降。

5. 向日葵：原料要先精选，炒籽前把原料水浸一下，中火炒籽，入榨温度120-130℃，水份1-2%。

6. 大豆：入榨前炒到爆裂可食，温度120-130℃，水份1.5-2.8%，饼厚0.7mm,一遍榨干，但一遍榨干的饼料过焦，使其蛋白质损失较大。还可采用两遍榨干的工艺处理

【炒货机适用范围】：

  炒瓜子、花生、栗子、松子、五谷杂粮，花生米、板栗、榛子、大米、小麦、面粉、松籽、杏仁、菜籽、咖啡豆、芝麻、红枣、核桃、各种豆类、麦类、米类、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、无壳瓜子、香榧、果仁、开心果等干果类食炒货机。

【炒货机的优质特点】：

  炒货机布局合理，功耗低，效率高，安全，卫生，本机操作方便，拌和均匀，向顺方向转动正常炒货，向逆方向转动出料十分方便，炒出的炒货即好看又好吃，是大家创业的好帮手。

【炒锅机构造及原理】：

　滚筒炒锅主要由机架、料斗、圆筒、挡火罩等组成，电机通过三角带带动齿轮轴，齿轮轴上的齿轮带动圆筒上的大齿轮转动；于是圆筒连续均匀地转动，物料从料斗喂入圆筒内进行蒸炒。能充分破坏油籽细胞。加水蒸炒时，使蛋白质吸水膨胀，可以从细胞内部彻底的将尚未破裂的细胞“攻破”，使分散的细油滴能够进一步凝聚。从而提高出油率。使蛋白质充分凝固变性而变硬，提高承受压力的能力，也有利于油脂凝聚。实践证明，蛋白质变性越彻底，压榨出油率就越高。湿热作用使：磷脂吸水膨胀、蛋白质变性后在油中的溶解度降低，油脂变清（加热时不起锅）；有水蒸气保护，油料不糊，加工出来的油液色泽较浅，不发黑。

炒货机是用于炒栗子、炒花生、瓜子、核桃等几十种炒货的食品。一机多用，具有绿色环保，保温节能，豪华卫生，方便快捷，省工省时，出品率高等优势性能，是目前理想的炒货设备。

  适合加工各种干果和坚果类如板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、芝麻等；适合商场、超市食品专卖店等。

优点：

1、滚筒加热均匀，并有保温功能，节能效果好。

2、由于滚筒内相对温度密封，温度高，湿度更高，焖炒效果特别好，炒制时间短，熟的快，熟的透，熟的匀，可提高炒货出品率，增加利润，提高经济效益。

3、滚筒在不停地旋转，使炒货上下左右前后立体翻炒，再不需人工辅助翻动也不会出现粘锅的现象，且炒货色泽金红亮丽，香气扑鼻。

4、出入锅方便，按上下正转开关入锅炒制，按下反转开关就可自动出国筛分离，迅速快捷，省事不费力，干净又卫生。

     炒锅机又名炒籽机、多功能炒货机。郑州都江生产的炒货机价格合理，质量可靠。炒货机具有绿色环保、保温节能、豪华卫生、方便快捷、省工省时、出品率高等优势性能，炒货机可炒板栗、花生、瓜子、核桃等几十种炒货食品，一机多用。炒货机是目前 理想 先进的炒货设备。

炒货机性能：

1、设备质量均由权威机构检测合格并申请国家专利；

2、外观设计新颖，造型精美；性能稳定，使用安全，操作简捷；

3、多种燃料模式：碳、煤、气等；有专门的废气排放筒，清洁卫生；

4、采用卧式滚筒结构，360度搅拌翻炒，加热与搅拌均匀，不会出现粘锅、产

品焦糊现象；

5、相对密封，焖炒效果好，温度任意调节，能保证适应各种炒货温度的要求；

6、斗式进货，省时省力，产品与配料自动分离，迅速快捷，省事不费力；

7、大小型号齐全、功能全，一机多用，可自行炒制不同种类炒货数百种；

8、占地面积小，安装简易，一台设备1人即可操作，省工、省时、省力。

   炒锅机又名炒籽机、多功能炒货机。优旺公司生产的炒货机价格合理，质量可靠。炒货机可炒板栗、花生、瓜子、核桃等几十